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DIY6寸百香起司慕斯蛋糕制作步骤图示

作者:懒厨房    发表时间:2016-12-05 20:03:40     

  看到这个慕斯蛋糕有么有想立马咬一口的冲动呢,kina可是口水直流呢,自己DIY的慕斯蛋糕口感肯定棒棒的,想加多少料随心所欲,如此定制化出来的蛋糕分量满满哦! 这分量适合6寸蛋糕模,属于甜度较低的配方,嗜甜者可增加糖或炼乳的分量哦。

食材明细
  • 30g无盐奶油

  • 100g奥利奥饼干

  • 150g乳酪

  • 50g鲜奶油

  • 100g牛奶

  • 60g炼乳

  • 10g吉利丁

  • 80g百香果汁

  • 5g柠檬汁

  • 3个橘子

  • 45CC橘子汁

  • 25g细砂糖

厨具准备
  • 平底锅,搅拌盆,量匙,隔热手套,模具,擀面杖

做法步骤
  • 1.先做基底,发现了整包已经去掉奶油馅的奥利奥饼干碎,真的超好用;无盐奶油稍微波融化,与奥利奥饼干混合均匀。

  • 2.铺到模具里,压紧实放入冰箱冷藏10分钟。建议使用活动模具方便脱模。

  • 3.百香起司慕斯食材。也可用糖替换掉炼乳。

  • 4.将吉利丁粉泡入牛奶中,边洒边搅拌一下,其实也是会吸收牛奶水分,只是速度会比用水稍慢些。

  • 5.全脂奶酪打柔顺后,将炼乳、鲜奶油加入一起打均匀。

  • 6.百香果取果汁,挤出柠檬汁。

  • 7.加入全脂奶酪里打均匀;建议柠檬汁后加,视百香果酸度调整。

  • 8.泡吉利丁的牛奶移转到小锅内,以小火边加热边搅拌,不需要加热到"滚"的状态呦。

  • 9.等吉利丁牛奶冷却后,再与全脂奶酪混合,倒入模具,送入冰箱冷藏约两小时。如要慕斯感觉比较细緻,可使用滤网过滤。

  • 10.接着准备上层的橘子果冻。橘子取整片果肉备用。

  • 11.吉利丁粉先泡到橘子汁内。

  • 12.将橘子果肉片铺满。

  • 13.吉利丁橘子汁加入糖,以小火边搅拌边加热,一样是微热即可,最后再加入柠檬汁;冷却后再以汤匙浇上橘子瓣,送入冰箱冷藏1小时或到隔天都没问题。

  • 14.其实生乳酪慕斯蛋糕非常容易做,只是耗费时间较多,但能根据自己喜好做出符合个人口味的蛋糕,花点时间又何妨呢~~ ^^