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炼乳蓝莓派的做法 蓝莓派的制作教程

作者:小姿饭儿    发表时间:2016-12-24 11:26:00     

  好吃的蓝莓派是大人和孩子们都非常喜欢的一道甜点,它有着松脆的派底,然后还有着炼乳的香甜,最后加上蓝莓的酸甜口感,吃上一口就会让人有一份好心情呢。今天小编就来教大家怎么制作炼乳蓝莓派出来,非常的简单呢,一起来看一看具体的教程吧。

食材明细
  • 130g低筋面粉

  • 20g玉米淀粉

  • 55g黄油

  • 50g

  • 40g糖粉

  • 1个蛋黄

  • 2g

  • 35g炼乳

  • 105g蓝莓

  • 适量(可加可不加)坚果

厨具准备
  • 烤箱,手动打蛋器,模具,锡纸/油纸,擀面杖,搅拌盆

做法步骤
  • 1.低筋粉与糖粉、玉米淀粉混合,加入蛋黄,蛋清备用。

  • 2.加入软化后的黄油按压松散与粉类混合。

  • 3.缓慢加入冰水,用硅胶铲按压成面团后冷藏20分钟。

  • 4.取出冷藏面团,擀成1cm薄厚饼底。

  • 5.盖在模具上用擀面杖擀去多余部分,放回冷藏备用。

  • 6.用叉子在饼底表面扎孔。

  • 7.以160度上下火烘烤10分钟。

  • 8.烤好后将炼乳铺匀饼底,饼边一圈也刷少许炼乳。

  • 9.倒入蓝莓。

  • 10.取出剩余面团,擀成0.5cm薄厚饼,均匀切条,横竖交错编织固定。

  • 11.编制条刷少许剩余的蛋清,撒坚果碎,以175度上下火烤制18分钟,上色后加盖锡纸。

  • 12.成品,烤好了切开食用。