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慕斯蛋糕的制作方法教程在线看-火龙果慕斯

作者:童尐果    发表时间:2016-12-26 11:27:11     

  慕斯蛋糕大家吃过没有?慕斯蛋糕并不是用烤箱制作出来的,而是需要放在冰箱里面冷藏的一种蛋糕。今天我们就来学着怎么做一款好吃的火龙果慕斯蛋糕。下面就是制作的具体步骤过程,喜欢烘焙的朋友就点进来跟着教程一起来尝试着做一做吧。

食材明细
  • 150g消化饼

  • 50g黄油

  • 400g淡奶油

  • 400g红心火龙果

  • 50g糖粉

  • 20g吉利丁

厨具准备
  • 冰箱,搅拌机,搅拌盆,橡皮刮刀,滤网

做法步骤
  • 1.准备材料,将消化饼干放入破壁机或者料理机,将饼干打成饼干粉。

  • 2.黄油隔水加热至融化。

  • 3.反复碾压,将消化饼干和黄油混合拌匀。

  • 4.将混合好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压紧后放入冰箱冷藏半小时。

  • 5.将火龙果放入破壁机..选择果蔬功能,打成火龙果果泥。

  • 6.用滤网滤掉部分的火龙果仔,有一部分已被打碎。

  • 7.用小火将火龙果泥略微加热,加入吉利丁粉20g,不断搅拌使吉利丁粉溶解,不要烧开,将火龙果泥晾凉备用。

  • 8.淡奶油加入糖粉,盆底坐一盆冰水,中速打发。

  • 9.奶油打发到6.7成状态,奶油有淡淡的纹路。

  • 10.分3次将淡奶油混合到将火龙果泥中,快速拌均匀,细腻无结块。

  • 11.将火龙果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡。

  • 12.送入冰箱冷藏3小时,脱模前可再冷冻20分钟。

  • 13.简单装饰就可以美美切蛋糕了。

  • 14.成品图