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教大家制作不用叠被子的美味手撕包

作者:*star丶时光    发表时间:2016-12-27 12:34:34     

大家应该都吃过手撕包吧?手撕包在制作的过程中需要像我们平常起床之后叠被子那样左一层右一层,层层叠加起来,有些麻烦,但是今天小编给大家带来的这款手撕包,不必用叠加的方式来制作,省却了很多的麻烦,但是外观还是一样的好看哦!温馨提示大家,如果大家做的面包比较多,想隔日再吃,但是又怕口感不是那么好了,没关系,大家只要放进烤箱,用160度然后烤制7、8分钟,口感就一样一样的啦!
食材明细
厨具准备
做法步骤
  • 1.粉内放入发酵粉和盐

  • 2.厨师机低档搅打至水面相融

  • 3.加入切丁软化后的黄油(2)50克,继续低速搅打五分钟

  • 4.再二挡打12分钟后面团有弹性取出,加盖保鲜膜常温放置40分钟

  • 5.这是40分钟后稍有膨胀的面团,一发结束

  • 6.取面团100克用压面机反复碾压,期间需要适量撒粉防粘,最终用压面机六档压出面片。

  • 7.在面片上均匀抹上软化的黄油(1)

  • 8.将抹了黄油的面片轻轻卷起(不要有留有空隙,同时不要卷的太紧)并用双手向外扩展使之卷成两头稍呈尖的梭形。

  • 9.稍微将梭形条撑长后团成一个圆饼状,尾部压在饼下放入模具内盖保鲜膜室温放置两小时

  • 10.这个手撕包造型同中式的手撕饼做法,抹油后卷起压扁成6cm宽的长条片,从中间切开,切口处冲上对齐再团成圆饼,尾部压在饼下盖膜常温两小时

  • 11.海尔嫩烤箱上下火190度第二层烤约18分钟,我每次烤面包基本看上色程度来把握烤制时间。各家烤箱不同给出的烤制时间也是参考

  • 12.手撕包出炉没多久大半个就进了我肚子,停不下来啊,跑步去……嘿嘿

  • 13.黄油多的面包就是好次!