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菠萝包怎么做好吃 菠萝包制作步骤在线看

作者:网络    发表时间:2016-12-28 13:34:29     

今天给大家带来的是一款菠萝包,为什么会叫菠萝包呢?据说是因为烘烤后的面包表面状如菠萝得名。其实这款面包中并没有菠萝哦!知识后来为了增加口感,才加入了各种馅料的。大家在制作的过程中要注意,不要太过用力揉酥皮,以免起筋,划花纹的时候不要太深,以免开裂。
食材明细
厨具准备
  • 烤箱,厨房电子秤,厨师机,擀面杖

做法步骤
  • 1.准备好所有材料;

  • 2.根据一般面包的制作流程,把除黄油外的所有材料放入厨师机进行揉面;

  • 3.揉到面团光滑起筋后,加入黄油继续揉;

  • 4.揉到完全阶段能拉出薄膜时停止,整型好面团放入CO-5001烤箱,选择发酵档,时间设为40分钟,进行基础发酵;

  • 5.当面团发酵约2倍大时取出进行排气;

  • 6.面团分割成12份,醒发15分钟左右;

  • 7.面团滚圆放置烤盘中,放入CO-5001烤箱,进行最后发酵,约40分钟;

  • 8.将酥皮中的材料混合均匀;

  • 9.分成12份,擀成薄片备用;

  • 10.在发酵好的面包上刷上少量清水,将擀好的酥皮盖在上面;

  • 11.用刀在酥皮划上花纹,并再刷少量的蛋黄液;

  • 12.COUSS CO-5001烤箱,选择上火170度,下火160度,时间设定为25分钟,预热好后放入,烤到表皮金黄色即可。