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教大家制作宝宝爱吃的火龙果慕斯(免烤箱版)

作者:一块烘焙    发表时间:2016-12-28 13:55:19     

一般的慕斯蛋糕,都需要经过烤箱来烘焙,今天小编带来的这款火龙果慕斯蛋糕,就省去了这一步骤,为没有烤箱而烦恼的宝妈们带来了福音~~火龙果营养丰富,宝宝应该多吃哦!但是如果宝宝对火龙果不太感冒,就可以将它制作成慕斯蛋糕,好看又好吃!快来制作吧!
食材明细
  • 100g(汁液)红心火龙果

  • 2片吉利丁

  • 200g淡奶油

  • 60g奥利奥饼干

  • 30g(汁液)红心火龙果

  • 1片吉利丁

  • 100g奶油奶酪

  • 10g柠檬汁

  • 40克糖粉

  • 25g黄油

  • 10g糖粉

厨具准备
  • 铸铁锅,厨房电子秤,电动打蛋器,模具,擀面杖,面粉筛,搅拌盆

做法步骤
  • 1.准备好材料

  • 2.将吉利丁片用凉水泡软备用

  • 3.将奥利奥饼干捣碎成粉末状,加入隔水加热融化的黄油搅拌均匀

  • 4.用保鲜膜包住慕斯圈的底部后,加入饼干碎

  • 5.用擀面杖将饼干碎压实

  • 6.将吉利丁片隔水热溶

  • 7.淡奶油加入糖粉后打发至6分发,顺滑流动状态,待用。

  • 8.将奶油奶酪隔热融化至顺滑状态,可以先用打蛋器打到顺滑状态再热溶

  • 9.将火龙果打成液态,过粉筛,把火龙果汁和柠檬汁加入奶油奶酪中,搅拌至顺滑状态

  • 10.加入热溶的吉利丁液,搅拌均匀

  • 11.分两次加入打发过的淡奶油,快速搅拌均匀,(避免吉利丁的缘故变得粘稠)

  • 12.将火龙果慕斯水倒入慕斯圈中,将便面弄平整,放入冰箱冷藏半个小时以上

  • 13.制作镜面,将过筛好的火龙果液加入糖粉,加入隔热融化好的吉利丁液。

  • 14.等镜面液凉一点后,倒入已经冷藏过的慕斯蛋糕表面。蛋糕再放入冰箱冷藏4小时以上即可。

  • 15.将做好的慕斯从冰箱取出后,用热毛巾敷一下就可以脱模了

  • 16.成品图