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香甜酥脆的苹果派怎么做 苹果派做法步骤图

作者:懒氏小厨房    发表时间:2016-12-28 18:30:56     

苹果甜香可口,外皮酥松香脆,一口咬下去,大大的满足呀!(PS:大家记得包好之后要放进冰箱里冷藏20分钟,酸甜度大家可以根据放柠檬汁和糖来调节哦~~)好啦,话不多说,大家赶快撸起袖子,一起来制作吧!!!
食材明细
  • 2个苹果

  • 15g黄油

  • 25g细砂糖

  • 半个柠檬

  • 20ml鸡蛋

  • 15g玉米淀粉

  • 30ml

  • 1g

  • 3张(13×13cm)冷冻起酥皮

厨具准备
  • 烤箱,厨房电子秤,量杯,平底锅,油刷

做法步骤
  • 1.苹果洗净去皮,切1cm左右小块,玉米淀粉和水调成水淀粉,柠檬挤出汁水备用。中小火热锅,放入黄油,融化后倒入苹果粒翻炒均匀至果粒软化

  • 2.倒入细砂糖和盐,继续翻炒至融化,这时苹果会出水,再倒入柠檬汁炒匀,待水炒干一点,缓慢倒入淀粉水,搅拌至较浓绸的糊状即可关火,盖上锅盖,自然放凉。

  • 3.取出酥皮,用叉子在酥皮上均匀戳出细孔

  • 4.将制作好的苹果馅儿放在酥皮中间位置,四周要留出空隙,以便折叠

  • 5.在馅料一边的酥皮边缘刷上蛋液

  • 6.将酥皮对折,边缘用手轻轻按压粘合,然后用叉子在边缘三边用力按压出花纹

  • 7.将包好的派放入冰箱冷冻20分钟,然后可以200度预热烤箱了

  • 8.取出冰箱里的派,用锋利的小刀在表面划出三个口,以便馅料排水气让酥皮更酥脆

  • 9.放入预热好的烤箱中层,上下火,调到180度烤三十分钟左右,观察酥皮已经焦黄上色就可以出炉,撒上一点糖粉,到一杯咖啡,慢慢享用酥脆又香甜的苹果派啦~