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美食魔法-红茶软欧面包制作步骤在线看

作者:小姿饭儿    发表时间:2016-12-29 13:48:28     

软欧面是一款相对来说口感细腻,材料丰富的面包,当中又加入了红茶,红茶对胃部很好,还加入了酸甜的葡萄干,增加了味道的层次。(PS:各家烤箱都各不相同,所以烘烤的时间大家自己掌握,葡萄干也可以用你自己喜欢的干果等食物代替~)
食材明细
  • 160g高筋面粉

  • 40g全麦面粉

  • 3g酵母粉

  • 120g

  • 5g红茶

  • 20g红糖

  • 15g葡萄干

  • 2g

  • 15g橄榄油

厨具准备
  • 烤箱,面包机,厨房电子秤,擀面杖,量杯

做法步骤
  • 1.葡萄干冲洗干净滤水备用,红糖与红茶用120g热水冲泡冷却备用

  • 2.面包机首先倒入液体(包括油)

  • 3.再倒入面粉类,中间挖洞放酵母,最后对角放盐及葡萄干

  • 4.揉成光滑面团

  • 5.发酵至双倍满桶

  • 6.拉扯可见面团布满均匀丰富小孔

  • 7.取出滚圆排气,分成三份面团

  • 8.取一份面团擀成牛舌状,由上向下卷起

  • 9.捏合接口

  • 10.整理成橄榄状,表面喷少许水

  • 11.烤箱底层放半碗水,发酵至两倍大

  • 12.取出,表面撒全麦粉,用锋利的到划口割包

  • 13.预热烤箱,180度25分钟