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好吃又健康的全麦干果木糖醇面包制作步骤在线分享

作者:Shinny要当小厨娘    发表时间:2016-12-30 13:34:06     

今天给大家带来的这款面包,可以说非常健康,因为这款面包用的是全麦面粉,橄榄油和各种坚果,都是对身体非常好的,更重要的是,里面用木糖醇代替了糖,如果遇到糖尿病人,但是又特别爱吃甜食面包的,食用这款面包是绝对没有问题的哦!
食材明细
  • 140g高筋面粉

  • 60g全麦面粉

  • 2.5g酵母粉

  • 30g木糖醇

  • 2g

  • 7g奶粉

  • 30g鸡蛋

  • 100g牛奶

  • 25g橄榄油

  • 90g干果

  • 20g蔓越莓干

厨具准备
  • 烤箱,厨房电子秤,搅拌盆,锡纸/油纸,油刷

做法步骤
  • 1.除干果,蔓越莓和橄榄油外的所有原料,倒入盆中,揉成光滑的面团。

  • 2.倒入橄榄油,继续揉面,揉至扩展阶段。

  • 3.将揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至两倍大。

  • 4.发酵好的面团称出总重量,均分成6个面团,滚圆。

  • 5.取一个面团,擀成椭圆面片。我用的混合干果是黑芝麻,核桃还有杏仁。

  • 6.洒上混合干果和蔓越莓干。轻轻将干果在面片上压实。

  • 7.像叠被子一样折3折。

  • 8.卷起来,封口朝下,轻轻压紧。

  • 9.锡纸上抹薄薄一层油,将卷好的面包胚摆在锡纸上,盖上保鲜膜,在温暖处发酵至1.5倍大。发酵好后,在面包表面刷一层全蛋液。

  • 10.烤箱上下火,200度,烤25分钟。 我的烤箱温度偏低,大家在烘烤时可以用180度烤20分钟左右。根据每家烤箱特点不同适当调节时间温度。