当前位置:5068私房烘焙 > 面包 > 餐包 >

黑麦酸奶餐包制作方法教程在线看

作者:香儿厨房    发表时间:2017-01-03 13:40:25     

这款黑麦酸奶餐包,可谓是非常健康营养,为什么这么说呢?首先我们来说说黑麦,黑麦营养丰富,富含淀粉、脂肪、蛋白质以及各种维生素;再来说说酸奶,酸奶是经过发酵之后的奶制品,不仅口感好,而且富含益生菌,对肠道非常好。所以说这是一款非常营养健康的面包,赶快一起来制作吧!
食材明细
  • 150克黑麦粉

  • 150克高筋面粉

  • 150克酸奶

  • 18克白糖

  • 3克酵母粉

  • 3克

  • 18克黄油

  • 50克鸡蛋

  • 20克葡萄干

  • 适量杏仁片

  • 适量鸡蛋

  • 100克老面

厨具准备
  • 烤箱,面包机,厨房电子秤,量杯,擀面杖,模具,油刷,碗

做法步骤
  • 1.准备好所有食材

  • 2.面包桶内依次加入酸奶,鸡蛋,白糖,盐,撕入老面后加入黑麦粉和高筋面粉中间埋人酵母

  • 3.按和面20分钟后加入黄油

  • 4.再按和面20分钟出膜

  • 5.调到发酵程序

  • 6.发酵至2倍多

  • 7.取出排气留起100克做老面余下的分成8等分,盖上保鲜膜静置15分钟了

  • 8.再一次滚圆后擀成长条加入葡萄干

  • 9.从上往下卷起

  • 10.放入模具里至全部做好

  • 11.放入烤箱二发,烤盘下面放一盆热水

  • 12.发酵至2倍大刷上蛋液,撒上杏仁片,烤箱180度预热

  • 13.放入预热好的烤箱内,倒数第二层烤18分钟即可出炉