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超快手水果杏仁挞制作步骤详图分享

作者:i烘焙美食实验室    发表时间:2017-01-03 18:02:01     

这一款水果杏仁挞,制作起来非常的简单,非常适合新手来学习练手。不仅简单,更重要的好吃,内部清新,外部酥脆,软硬相结合,味道非常给力哦!(PS:大家最好是在挞派烘焙好之后再把草莓或者是你喜欢的水果放上去,这样的话不会影响口感和外观。还有一点,教程中选用的是4寸的活底挞模哦!所以如果大家家里的挞模不是这个尺寸,可以酌情添减材料的多少!)
食材明细
  • 80g黄油

  • 60g糖粉

  • 380g杏仁粉

  • 8个鸡蛋

  • 320g蜂蜜

  • 60ml柠檬汁

  • 2个柠檬皮

  • 若干水果

厨具准备
  • 烤箱,厨师机,厨房电子秤,裱花套装,锡纸/油纸,模具

做法步骤
  • 1.先将黄油放至室温,然后将黄油放入厨师机用低速进行初步搅打

  • 2.将杏仁粉、糖粉和柠檬皮屑加入厨师机后继续搅拌

  • 3.分别加入柠檬汁、蜂蜜和搅拌均匀的鸡蛋,继续搅拌

  • 4.低速搅拌至图中程度即可

  • 5.将搅拌均匀的面糊装入裱花袋,依次挤入垫好油纸的活底模具中

  • 6.将切好的水果依次摆在面糊表面

  • 7.先将烤箱预热至175度,然后将准备好的水果杏仁挞放入烤箱,烤制约45分钟,挞皮呈金黄色即可

  • 8.好啦,美味的水果杏仁挞可以出炉啦~注意:草莓要等杏仁挞烤好后再放,放进烤箱口感会变差哦~

  • 9.成品图