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香浓好喝的港式黑芝麻糊 黑芝麻糊的做法

作者:大润小厨    发表时间:2017-01-04 08:29:58     

黑芝麻的营养价值非常高,它能养发、明目、补肾、补血,还能滋润肠胃,现在我们把黑芝麻制作成黑芝麻糊,使人体更加容易吸收它的营养成分。远比我们在超市里所买到的要正宗的多了,喜欢喝黑芝麻糊的小伙伴们赶快来制作吧!喜欢记得收藏咱们哦!!
食材明细
  • 250g黑芝麻

  • 100g冰糖

  • 900g(第一次)

  • 400g(第二次)

  • 150g(白糯米)糯米

  • 10粒红枣

厨具准备
  • 料理机,铸铁锅,厨房电子秤,滤网,量杯,碗

做法步骤
  • 1.准备所有材料,提前将芝麻烤香或炒香,红枣去核。 白糯米提前浸泡1小时,浸泡的水倒掉留米备用。 除了冰糖外,将准备好的材料放入破壁机,依次为白糯米。

  • 2.放入黑芝麻

  • 3.放入红枣

  • 4.倒入900mL水

  • 5.选择破壁机精力汤菜单,启动,搅拌成生芝麻糊

  • 6.破壁机转速比较快,能破壁出芝麻的细胞壁。

  • 7.将生芝麻糊倒入滤网,耐心过滤出第一份的生芝麻糊,

  • 8.滤出的渣不要弃掉,重新放入破壁机,加入400mL水,

  • 9.再次选择破壁机精力汤菜单,启动,搅拌成第二份生芝麻糊 将第2份生芝麻糊倒入滤网,耐心过隔滤出生芝麻糊,

  • 10.将第1份与第2份做出的生芝麻糊倒入不粘锅中,加入冰糖,开小火加热煮滚,边煮边搅拌以免结块或糊底,因为有糖容易糊底,如果糊底的芝麻糊直接影响口感的。

  • 11.一份热乎乎,香浓醇滑的港式芝麻糊就做好了,可以加入浓椰酱拉个小花,心情更加美!

  • 12.在秋冬季节,享用一份丝滑细腻,浓醇并带光泽的港式芝麻糊特别养生。

  • 13.有人会问可否用搅拌器进行操作? 因为破壁机转速比较快,做出来的成品特别细腻,芝麻才能完全被破细胞壁,而搅拌料理机机头功率相对很小,做出的成品会粗糙并不能完全将芝麻破壁,功率不大易烧坏机头,所以不建议用搅拌料理机操作。