5068私房烘焙
当前位置:5068私房烘焙 > 蛋糕 > 慕斯蛋糕 >

慕斯蛋糕的制作教程 樱花抹茶慕斯的做法

作者:梦悦的小灶炉    发表时间:2017-01-05 11:42:55     

  慕斯蛋糕是一种不需要用到烤箱就能够做出来的蛋糕,我们今天就来做一款漂亮的樱花抹茶慕斯。这款慕斯的造型很好看,而且味道也很好,咬上一口,入口即化,奶油伴随着抹茶的味道,加上樱花的香气,真的是美妙啊!下面来看一看制作教程,喜欢的话就自己也来做一做吧。

食材明细
厨具准备
  • 电动打蛋器,冰箱,模具,锡纸/油纸,搅拌盆,橡皮刮刀,搅拌棒

做法步骤
  • 1.奥利奥碎用料理机打碎放入小碗备用

  • 2.黄油隔热水加热至融化,倒入奥利奥碎中搅拌

  • 3.奥利奥碎和黄油完全搅拌均匀

  • 4.慕斯圈用锡纸包裹住

  • 5.将奥利奥碎装入慕斯圈内,用勺背压紧,放入冰箱冷藏室备用

  • 6.盐渍樱花用清水浸泡备用

  • 7.吉利丁片用剪刀剪成段,放入小碗中用冰水泡软

  • 8.泡软的吉利丁片取出挤干水份,放入牛奶中隔热水搅拌至完全融合

  • 9.筛入抹茶粉

  • 10.用搅拌棒搅拌均匀至无颗粒

  • 11.淡奶油倒入干净无水无油的大碗中,加入细砂糖,用打蛋器打发

  • 12.打发至6成,可勉强流动的湿性发泡即可

  • 13.将抹茶牛奶倒入奶油中,用硅胶刮刀上下翻拌均匀

  • 14.慕斯液做好了

  • 15.从冰箱取出冷藏好的慕斯圈,小心的将慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏室继续冷藏3小时以上

  • 16.将果冻倒入干净的小碗中,加入少许冷开水,放入微波炉叮十几秒融化即可

  • 17.泡好的樱花取出,用厨房纸吸干水份

  • 18.凝固好的慕斯从冰箱取出,将樱花放在表面

  • 19.再将融化好的果冻轻轻的倒在表面做成镜面。再次放入冰箱冷藏

  • 20.冷藏至完全凝固后,小心的拿去锡纸,用热毛巾稍微热敷一下四周轻轻脱模即可