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红薯小餐包的制作方法 红薯小餐包怎么做

作者:橘橘橘子er    发表时间:2017-01-10 12:31:47     

今天给大家带来的是一款非常健康的早餐小面包,加入了红薯、牛奶和黑芝麻,都是非常有营养的食材,还等什么?赶快一起来制作这样一份心意满满的营养早餐吧!(PS:1:这款食谱里用的是28cm×28cm的不沾盘,如果是烤箱自带的记得要垫上油纸!2:酵母粉一定要用耐高糖的哦!)
食材明细
  • 300g高筋面粉

  • 15g奶粉

  • 90g红薯

  • 160g牛奶

  • 15g鸡蛋

  • 3g耐高糖酵母

  • 40g白糖

  • 2g

  • 20g黄油

  • 适量黑芝麻

厨具准备
  • 烤箱,蒸锅,料理机,面包机,厨房电子秤,锡纸/油纸,油刷

做法步骤
  • 1.红薯切小块上锅蒸熟

  • 2.把牛奶和蒸熟红薯放入料理机内打成泥

  • 3.把除黄油和黑芝麻外放入面包机内揉至扩展阶段(盐和糖对角放,酵母放到面粉中间)

  • 4.加入黄油揉至完全扩展状态即手套膜

  • 5.进行第一次发酵至2-2.5倍大(夏天室温发酵即可)发酵好的面团不塌陷不回缩

  • 6.发酵好取出面团排气,分成16等份,静置10分钟

  • 7.揉圆入烤盘,准备2次发酵,夏天二次发酵烤箱内放碗热水即可

  • 8.发酵好刷一层牛奶撒上黑芝麻,烤箱180度中层20分钟左右,上色及时盖上锡纸

  • 9.完成!