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南瓜乳酪塔的制作方法 南瓜乳酪塔怎么做好吃

作者:嘟嘟love小悠悠    发表时间:2017-01-10 13:45:21     

用南瓜做出来的这款乳酪塔,颜色看上去是不是非常鲜艳明亮呢?相信小朋友一定会被它吸引住目光哦!(PS:1:每个南瓜的含水量是不一样的,所以加入牛奶的量也是不一定的,如果做出来的南瓜糊是顺滑却又带有一点粘稠感那就对啦:2:做奶酪糊的时候,一定要过滤哦亲们,不然的话会出现小洞。因为在烤制的过程中会膨大,所以大家在往模具里倒糊的时候,只要倒到8至9分就可以啦!)
食材明细
  • 110g低筋面粉

  • 25g糖粉

  • 50g黄油

  • 1只蛋黄

  • 70g奶酪

  • 1只鸡蛋

  • 100g南瓜

  • 10g玉米淀粉

  • 40g牛奶

  • 1g

  • 15g白糖

厨具准备
  • 烤箱,蒸锅,料理机,微波炉,厨房电子秤,碗,搅拌盆,电动打蛋器,面粉筛,擀面杖,模具

做法步骤
  • 1.南瓜切薄片,均匀嘀码入盘中

  • 2.锅中水烧开,将南瓜放入蒸格中,隔水蒸熟

  • 3.用料理机将南瓜搅打均匀,一旁备用

  • 4.软化好的黄油、白砂糖、盐倒入料理盆中

  • 5.用电动打蛋器将黄油打发成颜色发白的羽毛状

  • 6.加入一只蛋黄,搅打均匀

  • 7.筛入100g的低粉

  • 8.拌匀并捏成团,用保鲜膜包裹好,入冰箱冷藏20分钟

  • 9.奶酪用微波炉加热至软化

  • 10.将鸡蛋、糖粉倒入碗中,搅打均匀

  • 11.加入100g的南瓜泥,搅拌均匀

  • 12.筛入低粉和玉米淀粉各10g,拌匀

  • 13.最后将搅匀的奶酪糊入料理机中加入纯牛奶搅打均匀,完成后再过滤2次,得到细腻的奶酪糊,一旁备用

  • 14.面团从冰箱拿出,取一小块面团,装入保鲜袋中,用面杖擀开

  • 15.放入菊花模中压成形

  • 16.用叉子在塔皮的底部扎满细密的小洞

  • 17.依次做好全部

  • 18.烤箱提前预热好,中层,上下火,170度,12分钟后将塔皮取出,倒入细腻的南瓜奶酪糊,8-9分满,入烤箱继续烘烤20-25分钟左右即可

  • 19.完成后取出脱模,在晾晒网上冷却即可···