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超香的核桃吐司怎么做 吐司面包的制作教程

作者:机器烧爱铜锣喵    发表时间:2017-01-11 11:22:09     

  吐司面包经常被人们当做成早餐来食用,吃上几片吐司,喝上一杯牛奶,就是非常健康营养的早餐呢。今天小编就来教大家怎么做出超香的核桃吐司面包,大家还可以随意的加上一些其他的材料都是可以的呢。下面就是具体的制作方法,我们一起来学一学吧。

食材明细
  • 410g面包粉

  • 4g酵母粉

  • 220g

  • 50g细砂糖

  • 5g

  • 20g奶粉

  • 35g鸡蛋

  • 35g黄油

厨具准备
  • 烤箱,厨师机,擀面杖,搅拌盆,锡纸/油纸,保鲜膜,模具

做法步骤
  • 1.首先准备好中种需要的三种材料

  • 2.先把面包粉,酵母,水三种材料混合均匀即可,可用厨师机或面包机。放入盆中盖上保鲜膜,室温发酵1小时后放入冰箱中低温冷藏发酵一夜

  • 3.准备好主面团所需要的各种材料

  • 4.将中种剪成小块与主面团中除黄油外的所有材料放入面包桶或厨师机桶中,揉面30分

  • 5.揉面好后加入软化室温的黄油,继续揉面大约20分

  • 6.揉好的面团检验一下,手套膜出现

  • 7.将面团放入盆中,静置松弛40分钟

  • 8.40分钟后面团长至两倍大左右

  • 9.松弛后的面团排气揉匀后用电子秤均匀分成小块(根据自己的模具来分割),盖上保鲜膜松弛20分钟

  • 10.核桃提前炒香后凉凉,根据分量分割好

  • 11.松弛好的面团擀呈椭圆形

  • 12.上下的面饼往中间折,捏紧收口

  • 13.旋转90度

  • 14.竖着擀开后

  • 15.整齐摆放好核桃

  • 16.由上至下卷起,压薄底边,捏紧收口

  • 17.将所有的面团塑形好之后放入吐司盒中

  • 18.模具放入烤箱中,不插电,放一碗温水后闷着进行二次发酵,大约一小时至模具9分满

  • 19.发酵至模具9分满后,模具和水都拿出烤箱后,预热烤箱180摄氏度

  • 20.烤箱180度,烤制时间是30分钟,大约12分钟上色后加盖锡纸

  • 21.出炉的吐司连同模具在案板上震一下,去除热气后倒出,涂抹一层薄薄的液态黄油,晾凉即可

  • 22.面包室温保存,4天内吃完就可以

  • 23.如果吃不完要冷冻,不要冷藏