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全麦红薯餐包制作步骤详图分享

作者:明月燕子    发表时间:2017-01-11 13:20:17     

这是一款非常健康的餐包,因为里面添加了红薯,面粉也是用了全麦面粉。红薯富含各种维生素以及微量元素,全麦面粉则是非常健康的一款粗粮,营养又低脂。(PS:在烘焙的过程中,大家一定要注意几点,1:在两次的发酵中一定要发酵的到位。2:这个食谱配方是一个6个麦芬盘子一盘的量。)
食材明细
  • 180g高筋面粉

  • 20g全麦面粉

  • 80g红薯

  • 36g细砂糖

  • 2g

  • 6g奶粉

  • 72g

  • 20g鸡蛋

  • 2g酵母粉

  • 适量鸡蛋

  • 适量杏仁片

厨具准备
  • 烤箱,厨房电子秤,量杯,搅拌盆,碗,油刷

做法步骤
  • 1.准备好所有原料

  • 2.粉类倒在揉面垫上,中间扒窝,倒入液体

  • 3.揉成团后摔打至表面起小泡

  • 4.放入盆中进行第一次发酵。

  • 5.发酵至两倍大

  • 6.发酵好的面团排气后分割成6份,揉圆后醒10分钟。

  • 7.醒好的面团重新揉圆后放入模具进行二次发酵。

  • 8.发酵至两倍大

  • 9.表面刷蛋液,撒上杏仁片

  • 10.烤箱预热,170度18分钟。

  • 11.出炉后晾至手温。